Il segreto di una cena sana con Ayatana
Vivendo in fretta e affrontando gli impegni, spesso finiamo per mangiare più di ciò che è conveniente, piuttosto che di ciò che è buono per il nostro corpo. Desideriamo soddisfare le nostre papille gustative, ma non siamo consapevoli dei rischi per la salute che questo stile di alimentazione può portare.
La migliore dieta è quella che combina due attributi: gli alimenti che contengono tutti i nutrienti essenziali per la funzione del nostro corpo e quelli che stimolano il nostro umore.
È molto importante praticare una dieta equilibrata, rimanere idratati e raggiungere i giusti nutrienti per rimanere sani e pieni di energia. E la nostra esperta culinaria Ayatana sta ora condividendo la sua storia su come ha iniziato il suo viaggio verso una sana alimentazione e rivelando i suoi consigli per una dieta equilibrata.
Incontra Aleksandra, la fondatrice di Ayatana
Il tuo interesse per la salute risale alle tue radici. Quando hai capito di voler diventare un esperto gourmet e perché?
E' venuto naturale e non è stato pianificato strategicamente di per sé. Mi è sempre piaciuto passare il tempo in cucina, sia in cucina che al forno. Alcuni dei miei primi ricordi di quando ero molto giovane provengono in realtà dalla cucina e suppongo di essere sempre stata interessata al cibo. Ho iniziato a scoprire il cibo a base di erbe quando, a metà dei miei vent'anni, ho dovuto affrontare i miei problemi di salute. Questo è stato un punto di rottura e da lì in poi tutto è cambiato nella mia vita. Ho iniziato a concentrarmi di più sul cibo, in senso, non solo come qualcosa che mangiamo, ma anche come qualcosa che soddisfa veramente il nostro corpo. Ho deciso di imparare dal migliore, ho fatto il mio primo corso online e più tardi l'esperienza sul posto con il team della Matthew Kenney Culinary Academy e ho ottenuto la licenza da questa fantastica scuola di cucina. Poi ho combinato tutto questo con il mio amore per la cucina e voilà, è successo.
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Cosa vuoi comunicare con il settore culinario prescelto?
Le mie intenzioni non sono di trasformare le persone in vegani o di cercare di convincerle che solo lo stile di vita vegetale è quello che conta. Vorrei davvero introdurre un cibo vegetale e uno stile di vita vegetale come qualcosa di interessante, diverso e di buon gusto. Credo fermamente che il mio ruolo sia quello di insegnare alle persone come preparare piatti nutrienti, colorati, semplici e veloci a base di verdure. Prospero quando riesco a mostrare alle persone come aggiungere più verdura e frutta nella loro dieta. Se qualcuno decide di diventare vegano, ottimo, se no va bene anche questo. Naturalmente, penso che come società dobbiamo prestare maggiore attenzione all'ambiente e proteggere gli animali. Credo che una volta che si inizia a prestare più attenzione a come e cosa si mangia, questa sensibilità entra organicamente nella vita, senza che a volte, se ne accorga.
Cosa significa per te il termine dieta equilibrata e come ottenerla?
Per me, una dieta equilibrata è sicuramente strutturata a partire da tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare bene: proteine, verdure, frutta, carboidrati e grassi. Tra questi, tendo sempre a scegliere ingredienti sani che riempiono il mio corpo di vitamine, minerali, fibre e tutto ciò di cui il mio corpo ha bisogno per rimanere forte e vivo. Credo fermamente che la dieta migliore sia quella che combina due parti: ottenere tutte le sostanze nutritive necessarie nel nostro corpo e quella che ci fa stare bene. Ecco perché non mi sento mai male o in colpa dopo aver mangiato una torta a base di erbe o un po' di cibo di conforto.
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Come integrare l'acqua potabile nella tuo routine quotidiana?
Trovo che durante l'estate sia molto più facile bere acqua o piuttosto mi ricordo di bere più acqua a causa delle temperature più alte. Bere abbastanza non mi è venuto naturale per essere onesta, ho dovuto imparare a "tracciare" la sete. Ciò che mi ha veramente aiutato è stato il momento in cui ho iniziato ad aggiungere gli "extra" alla mia acqua calda, come limone, zenzero, curcuma, diverse erbe e spezie. Soprattutto ora, nei mesi invernali. Inoltre, mi assicuro sempre di avere sempre con me la mia bottiglia preferita Mismatch Graphite . Sì, ne ho più di una, ma questa la tengo sempre a portata di mano :)
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